Canh cay Isan Tom saep

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sườn heo 800 g
• Sả 8 cây
• Riềng 80 g
• Ớt khô 16 quả
• Gạo 60 g
• Ngò gai 40 g
• Chanh 2 quả
• Nước mắm 80 ml

Cách làm

1. 1 Ninh sườn heo 30 phút cho mềm, hớt bọt cho nước trong.
2. 2 Rang gạo nếp vàng rồi giã thành thính, thứ làm canh sánh và thơm mùi rang.
3. 3 Rang ớt khô cho giòn rồi giã thô.
4. 4 Thả sả đập dập và riềng thái lát vào nồi, đun thêm 10 phút.
5. 5 Tắt bếp, rắc thính và ớt rang, nêm nước mắm rồi vắt chanh, rắc ngò gai.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 30 phút

  Thay bước 1: ninh sườn ở áp suất cao 10 phút rồi xả áp tự nhiên 8 phút; bước 4 vẫn mở vung đun sả và riềng 10 phút để hương không bị nồng.