Tôm sốt cà ri Choo Chee

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 640 g
• Sốt cà ri đỏ 80 g
• Nước cốt dừa 480 ml
• Lá chanh Thái 12 lá
• Ớt 4 quả
• Nước mắm 40 ml
• Đường thốt nốt 32 g
• Húng quế Thái 32 g
• Dầu ăn 40 ml
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Bóc vỏ tôm chừa đuôi, xẻ lưng rút chỉ đen rồi để ráo.
2. 2 Đun 40 ml nước cốt dừa trên lửa vừa 5 phút cho tách dầu, cho sốt cà ri đỏ vào xào 3 phút.
3. 3 Rót phần nước cốt dừa còn lại, nêm nước mắm và đường thốt nốt, đun liu riu 5 phút cho sốt sánh đặc.
4. 4 Thả tôm vào nấu 4 phút tới khi tôm cong đỏ, không nấu lâu kẻo tôm dai.
5. 5 Rắc lá chanh Thái thái chỉ, ớt thái lát và húng quế lên mặt rồi dọn với cơm nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 33 phút

  Thay bước 4: cho tôm vào tô sốt có nắp hở và quay 700 W trong 2 phút; bớt khoảng 2 phút, tôm chín từ hơi nóng nên còn mọng và không cần đảo mạnh làm gãy đuôi.