Tôm xào bông cải xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 1.2 kg
• Bông cải xanh 1 kg
• Tỏi 20 tép
• Dầu hào 80 ml
• Bột ngô 48 g
• Dầu ăn 140 ml
• Tiêu đen 12 g
• Cà rốt 1.2 củ
• Hành lá 80 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Tách bông cải thành nhánh nhỏ rồi chần nước sôi có muối đúng 90 giây.
2. 2 Ngâm ngay nhánh bông cải vào nước đá 2 phút để hoa giữ màu xanh và độ giòn.
3. 3 Bóc vỏ tôm rồi thấm khô và xóc một chút bột ngô với tiêu.
4. 4 Xào tôm ở lửa lớn nhất 60 giây rồi vớt ra ngay.
5. 5 Phi tỏi rồi trút bông cải và cà rốt vào đảo 90 giây.
6. 6 Trả tôm vào, nêm dầu hào rồi hoà bột ngô cho xốt bám và rắc hành lá.