Tôm xào bông so đũa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 1.1 kg
• Bông so đũa 800 g
• Tỏi 20 tép
• Nước mắm 72 ml
• Hành tím 1.2 củ
• Dầu ăn 140 ml
• Ớt 8 quả
• Tiêu đen 12 g
• Hành lá 80 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Ngắt bỏ cuống và nhị đắng trong lòng mỗi bông so đũa rồi rửa nhẹ.
2. 2 Nhị bên trong rất đắng, để lại là cả đĩa đắng gắt không ăn được.
3. 3 Bóc vỏ tôm rồi thấm khô và xóc muối tiêu.
4. 4 Xào tôm ở lửa lớn 60 giây rồi vớt ra.
5. 5 Phi tỏi với hành tím rồi trút bông so đũa vào đảo đúng 60 giây.
6. 6 Trả tôm vào, nêm nước mắm rồi tắt bếp ngay và rắc ớt, hành lá.