Tôm xào sả cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 2.8 lb
• Sả 7.1 oz
• Ớt 16 quả
• Tỏi 20 tép
• Nước mắm ⅓ cup
• Đường 1.4 oz
• Dầu ăn ⅔ cup
• Lá chanh 24 lá
• Tiêu đen 0.4 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Băm nhuyễn gốc sả trắng và giữ riêng một phần cắt khúc đập dập.
2. 2 Cắt râu tôm và để nguyên vỏ rồi thấm khô.
3. 3 Phi sả băm trong dầu 3 phút ở lửa vừa cho sả vàng và thơm mà không cháy.
4. 4 Phi sả đủ 3 phút cho hết mùi hăng, phi vội là món có vị the đắng của sả tươi.
5. 5 Cho tôm vào xào lửa lớn 2 phút rồi nêm nước mắm và đường.
6. 6 Trộn ớt băm, sả đập và lá chanh sợi khi tắt bếp rồi rắc tiêu.