Tôm xào tàu xì

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 1.3 kg
• Đậu xị (đậu đen lên men) 140 g
• Ớt chuông 4 quả
• Hành tây 1.6 củ
• Tỏi 24 tép
• Gừng 80 g
• Bột ngô 48 g
• Dầu ăn 140 ml
• Đường 32 g
• Hành lá 100 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Rửa đậu xị qua nước một lượt rồi dằm thô, tàu xì không rửa là mặn chát cả đĩa.
2. 2 Bóc vỏ tôm rồi khứa lưng và thấm khô, xóc một chút bột ngô.
3. 3 Xào tôm ở lửa lớn nhất 60 giây cho tôm vừa đỏ rồi vớt ra.
4. 4 Phi tỏi với gừng rồi cho đậu xị dằm vào đảo 60 giây cho dậy mùi.
5. 5 Xào ớt chuông và hành tây 90 giây cho rau còn giòn.
6. 6 Trả tôm vào, nêm đường rồi hoà bột ngô cho xốt bám và rắc hành lá.