Tôm xào tàu xì

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 2.8 lb
• Đậu xị (đậu đen lên men) 4.9 oz
• Ớt chuông 4 quả
• Hành tây 1.6 củ
• Tỏi 24 tép
• Gừng 2.8 oz
• Bột ngô 1.7 oz
• Dầu ăn ⅔ cup
• Đường 1.1 oz
• Hành lá 3.5 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Rửa đậu xị qua nước một lượt rồi dằm thô, tàu xì không rửa là mặn chát cả đĩa.
2. 2 Bóc vỏ tôm rồi khứa lưng và thấm khô, xóc một chút bột ngô.
3. 3 Xào tôm ở lửa lớn nhất 60 giây cho tôm vừa đỏ rồi vớt ra.
4. 4 Phi tỏi với gừng rồi cho đậu xị dằm vào đảo 60 giây cho dậy mùi.
5. 5 Xào ớt chuông và hành tây 90 giây cho rau còn giòn.
6. 6 Trả tôm vào, nêm đường rồi hoà bột ngô cho xốt bám và rắc hành lá.