Mì nước trứng cà chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mì tươi sợi 600 g
• Cà chua 12 quả
• Trứng gà 8 quả
• Hành lá 100 g
• Nước tương 48 ml
• Dầu mè 32 ml
• Dầu ăn 100 ml
• Gừng 24 g

Cách làm

1. 1 Khứa vỏ cà chua rồi dội nước sôi 30 giây và bóc vỏ, vỏ cà chua trong nước dùng sẽ cuộn lại rất khó ăn.
2. 2 Đánh trứng và chiên thành từng vụn to trong dầu nóng 40 giây rồi vớt riêng.
3. 3 Xào cà chua với gừng 6 phút tới khi tan thành sốt đỏ và ra dầu.
4. 4 Rót 500 ml nước nóng, nêm nước tương rồi đun 5 phút cho nước ngọt.
5. 5 Luộc mì riêng rồi cho vào bát, chan nước cà chua, xếp trứng lên và rưới dầu mè.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 23 phút

  Thay bước 1: khía vỏ cà chua rồi quay trong hộp có nắp thoát hơi ở 900 W trong 60 giây, ngâm nước lạnh và bóc vỏ; giữ nguyên bước 3, xào cà chua 6 phút cho ra dầu.