Cơm nấu cà chua gia vị Nam Ấn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo basmati 1.5 lb
• Cà chua 16 quả
• Hành tây 2.4 củ
• Hạt mù tạt 0.8 oz
• Lá cà ri 60 lá
• Bột ớt đỏ 1.7 oz
• Bột nghệ 0.7 oz
• Dầu dừa ¾ cup
• Đậu gà tách vỏ (chana dal) 4.2 oz
• Rau thơm 3.5 oz

Cách làm

1. 1 Ngâm gạo 30 phút rồi để ráo hoàn toàn.
2. 2 Phi hạt mù tạt trong dầu dừa tới khi hạt nổ rồi cho chana dal và lá cà ri vào.
3. 3 Xào hành tây 8 phút rồi cho cà chua băm, bột ớt và nghệ vào nấu 12 phút.
4. 4 Nấu cà chua tới khi dầu tách ra khỏi xốt, chưa tách là cơm có vị cà chua sống chua gắt.
5. 5 Trút gạo vào đảo 3 phút cho hạt bọc xốt rồi rót nước nóng bằng một rưỡi lượng gạo.
6. 6 Nấu 15 phút rồi ủ 10 phút và trộn nhẹ từ dưới lên, rắc rau thơm.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 42 phút

  Thay bước 6: cho gạo, xốt cà chua và nước nóng vào âu đậy hé, quay 900 W trong 12 phút rồi ủ kín 10 phút; rút khoảng 3 phút nấu, hạt chín đều, không phải canh lửa hay mở nắp và ít bết do không đảo. Bước 4 vẫn nấu cà chua tới khi tách dầu trước khi trộn gạo.