Gà tempura Oita Toriten

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ức gà 720 g
• Bột mì 240 g
• Trứng gà 4 quả
• Nước tương 80 ml
• Gừng 40 g
• Tỏi 8 tép
• Mù tạt Dijon 40 g
• Dầu ăn 800 ml

Cách làm

1. 1 Thái gà thành miếng vừa rồi ướp nước tương, gừng và tỏi giã trong 30 phút.
2. 2 Pha bột tempura bằng nước đá và trứng, khuấy nhẹ để bột còn lợn cợn.
3. 3 Thấm bớt nước ướp trên miếng gà rồi nhúng qua bột.
4. 4 Chiên dầu 170 độ trong 4 phút, gà tempura chiên mỏng vỏ nên không để lâu.
5. 5 Vớt ra vỉ cho ráo, chấm nước tương pha mù tạt Dijon theo kiểu Oita.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 34 phút

  Thay bước 4: xịt dầu kỹ miếng gà đã nhúng bột tempura, chiên ở 195 độ trong 11 phút, lật ở phút thứ 6; thấm bớt nước ướp như bước 3 để lớp bột bám.