Bánh sô cô la mặt nứt Torta tenerina

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sô cô la đen 1.6 lb
• Bơ lạt 12.7 oz
• Trứng gà 16 quả
• Đường 12.7 oz
• Bột mì 4.9 oz
• Sữa tươi 1 cups
• Đường bột 2.8 oz
• Muối 0.1 oz

Cách làm

1. 1 Đun chảy sô cô la với bơ và sữa rồi để nguội bớt.
2. 2 Chỉ dùng 35 g bột mì cho cả bánh, đó là lý do tenerina mỏng và lòng bánh ướt mềm.
3. 3 Đánh lòng đỏ với đường rồi trộn vào sô cô la.
4. 4 Đánh lòng trắng tới chóp mềm rồi trộn nhẹ vào theo ba lượt.
5. 5 Rót vào khuôn tròn thấp chỉ dày 3 cm rồi nướng 180 độ 25 phút.
6. 6 Mặt bánh nứt nẻ là dấu hiệu đúng chứ không phải lỗi; để nguội rồi rây đường bột.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 42 phút

  Thay bước 5: xịt dầu khuôn tròn thấp, làm bánh trong nồi khí nóng 195 độ suốt 16 phút và xoay khuôn sau 8 phút; mặt nứt nhanh mà giữa còn mềm, không lật khối bánh.