Bánh ngô giòn gà xé sốt chipotle Tostada de tinga

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh tortilla 12 cái
• Ức gà 400 g
• Ớt chipotle ngâm adobo 8 quả
• Cà chua 8 quả
• Hành tây 1.6 củ
• Kem chua 100 g
• Phô mai tươi Mexico (queso fresco) 80 g
• Xà lách 80 g
• Dầu ăn 200 ml
• Bơ trái 1.2 quả

Cách làm

1. 1 Luộc gà 18 phút với hành tây rồi xé sợi, giữ lại 150 ml nước luộc.
2. 2 Xào hành tây lát mỏng 6 phút tới khi trong, thêm cà chua xay cùng ớt chipotle băm và nước ngâm adobo.
3. 3 Nấu sốt 12 phút tới khi cạn sệt rồi cho gà xé vào om 8 phút cho ngấm, tinga phải khô ráo mới không làm mềm bánh.
4. 4 Chiên bánh tortilla để phẳng trong dầu 90 giây mỗi mặt tới giòn cứng rồi để ráo trên giấy.
5. 5 Phết kem chua lên bánh, xếp xà lách, gà tinga, phô mai tươi và bơ trái rồi ăn ngay.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 43 phút

  Thay bước 4: xịt dầu hai mặt tortilla và ép phẳng trong rổ, chiên bằng nồi chiên không dầu ở 190 độ trong 7 phút, lật ở phút thứ 4; để nguội trên vỉ rồi mới xếp nhân ở bước 5.