Bánh ngô giòn gỏi tôm ớt xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 1.1 kg
• Bánh tortilla 20 lá
• Chanh 12 quả
• Ớt jalapeño 12 quả
• Dưa chuột 600 g
• Hành tím 2 củ
• Bơ trái 2 quả
• Dầu ăn 800 ml
• Muối 24 g
• Rau thơm 100 g

Cách làm

1. 1 Bóc vỏ tôm rồi chẻ dọc thân và ngâm nước đá muối 15 phút.
2. 2 Xay ớt jalapeño với nước chanh và muối thành xốt xanh trong.
3. 3 Ngâm tôm trong xốt xanh 15 phút cho thịt chuyển hồng đục là chín bằng axit.
4. 4 Ngâm quá 25 phút là thịt tôm bã và khô như luộc quá lửa.
5. 5 Chiên lá bánh ngô nguyên lá 90 giây cho lá phẳng và giòn cứng.
6. 6 Xếp tôm với dưa chuột khối, hành tím và bơ trái lên lá bánh rồi rắc rau thơm.