Bánh ngô giòn chân heo ngâm giấm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chân da heo luộc 2.6 lb
• Bánh tortilla 20 lá
• Giấm gạo 1 ⅓ cups
• Hành tây 2 củ
• Ớt khô Mexico 3.5 oz
• Đậu đen 14.1 oz
• Kem chua 1 cups
• Phô mai tươi Mexico (queso fresco) 8.5 oz
• Xà lách 8.5 oz
• Dầu ăn 3 ⅓ cups

Cách làm

1. 1 Luộc chân da heo với hành tây trong 90 phút cho phần da mềm mà còn giòn sụn.
2. 2 Cắt thành lát mỏng rồi ngâm trong giấm với hành tây và ớt khô suốt 12 giờ.
3. 3 Ngâm giấm 12 giờ là bắt buộc, giấm vừa làm mềm da vừa cắt hết vị béo ngấy.
4. 4 Chiên lá bánh ngô nguyên lá 90 giây cho lá phẳng giòn.
5. 5 Phết đậu đen nghiền lên lá bánh rồi xếp xà lách.
6. 6 Xếp lát chân heo ngâm lên trên rồi rưới kem chua và rắc phô mai tươi.