Bánh ngô giòn gỏi bắp bò xé

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bắp bò khoanh 1.4 kg
• Bánh tortilla 20 lá
• Cà chua 8 quả
• Hành tây 1.6 củ
• Ớt jalapeño 8 quả
• Chanh 8 quả
• Bơ trái 2 quả
• Dầu ăn 800 ml
• Phô mai tươi Mexico (queso fresco) 240 g
• Rau thơm 100 g

Cách làm

1. 1 Luộc bắp bò với hành tây trong 90 phút rồi để nguội trong nước luộc.
2. 2 Xé bắp bò thành sợi theo thớ chứ không cắt lát, sợi mới ngấm được nước trộn.
3. 3 Trộn sợi bò với cà chua, hành tây và ớt jalapeño băm.
4. 4 Rưới nước chanh và trộn rồi để 20 phút cho ngấm.
5. 5 Chiên lá bánh ngô nguyên lá 90 giây cho lá phẳng và giòn cứng.
6. 6 Xếp gỏi lên lá bánh ngay khi dọn rồi thêm bơ trái, phô mai và rau thơm.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ

  Thay bước 1: luộc áp suất cao 30 phút rồi xả áp tự nhiên và để nguội trong nước.