Bánh ngô giòn gà xé xốt chipotle

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh tortilla 20 lá
• Đùi gà 2.5 lb
• Ớt chipotle ngâm adobo 4.9 oz
• Cà chua 12 quả
• Hành tây 2 củ
• Đậu đen 14.1 oz
• Kem chua 1 cups
• Phô mai tươi Mexico (queso fresco) 8.5 oz
• Dầu ăn 3 ⅓ cups
• Xà lách 8.5 oz

Cách làm

1. 1 Chiên lá bánh ngô nguyên lá trong dầu 175 độ 90 giây cho lá phẳng và giòn cứng.
2. 2 Chiên lá phẳng chứ không gấp, tostada phải là một đĩa giòn để xếp nhân lên.
3. 3 Luộc gà rồi xé nhỏ và giữ lại nước luộc.
4. 4 Xào hành tây thái mỏng 10 phút rồi cho cà chua xay và ớt chipotle vào nấu 12 phút.
5. 5 Trút gà xé vào đun cạn 15 phút cho nhân ráo hẳn.
6. 6 Phết đậu đen nghiền lên lá bánh giòn rồi xếp xà lách, gà tinga, kem chua và phô mai.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 58 phút

  Thay bước 1: xịt dầu hai mặt lá bánh ngô và giữ phẳng bằng vỉ chặn, chiên bằng nồi chiên không dầu ở 190 độ trong 7 phút, lật ở phút thứ 4; bước 3 đến 6 vẫn làm gà tinga rồi xếp lên.