Trà quế hồng khô Sujeonggwa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Quế thanh 1.1 oz
• Gừng 2.1 oz
• Đường 4.9 oz
• Hồng khô 4 quả
• Hạt thông 0.4 oz

Cách làm

1. 1 Đun quế thanh với nước trong nồi riêng trên lửa nhỏ 40 phút rồi lọc bỏ bã.
2. 2 Đun gừng thái lát với nước ở nồi khác 30 phút, cũng lọc lấy nước trong.
3. 3 Trộn hai phần nước lại, thêm đường và đun sôi 5 phút cho tan hết.
4. 4 Để nguội rồi ướp lạnh tối thiểu 3 tiếng cho hương quế thấm sâu.
5. 5 Ngâm hồng khô vào nước trà 30 phút cho nở mềm, rót ra ly và thả hạt thông lên mặt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 30 phút

  Thay bước 1 và 2: nấu quế và gừng trong hai cốc chịu nhiệt riêng đặt trên xửng với áp suất cao 8 phút rồi xả áp tự nhiên 10 phút, sau đó lọc từng phần nước. Giữ nguyên bước 3 đến 5.