Mì trenette pesto khoai tây đậu que

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mì spaghetti 1.1 lb
• Húng quế Ý 7.1 oz
• Hạt thông 4.2 oz
• Dầu ô liu ¾ cup
• Phô mai Pecorino 4.9 oz
• Phô mai Parmigiano 4.9 oz
• Khoai tây 1.6 lb
• Đậu cô ve 1.1 lb
• Tỏi 4 tép
• Muối 0.7 oz

Cách làm

1. 1 Giã basil với tỏi, hạt thông, dầu ô liu và hai loại phô mai trong cối đá thành pesto.
2. 2 Giã cối chứ không xay máy, lưỡi máy làm nóng lá basil và pesto ngả nâu đen.
3. 3 Cắt khoai tây thành lát dày 5 mm và đậu que thành khúc 4 cm.
4. 4 Luộc khoai tây trong nồi nước muối 6 phút rồi thêm đậu que và mì vào cùng nồi.
5. 5 Luộc chung một nồi là cách gốc của vùng Liguria, tinh bột khoai làm pesto bám mì tốt hơn.
6. 6 Vớt tất cả ra rồi trộn với pesto ngoài bếp và nới bằng nước luộc.