Mì trofie sốt pesto Genova

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mì trofie 400 g
• Húng quế Ý 120 g
• Hạt thông 100 g
• Phô mai Parmigiano 120 g
• Phô mai Pecorino 60 g
• Khoai tây 320 g
• Đậu đũa 240 g
• Dầu ô liu 160 ml

Cách làm

1. 1 Giã húng quế Ý với tỏi, muối hột và hạt thông trong cối đá, giã xoay tròn chứ không đập.
2. 2 Trộn hai loại phô mai vào rồi rót dầu ô liu từ từ cho sốt kết thành kem xanh.
3. 3 Luộc khoai tây thái miếng và đậu đũa cắt khúc chung nồi với mì trofie.
4. 4 Vớt tất cả ra, giữ lại một bát nước luộc.
5. 5 Trộn pesto với chút nước luộc cho loãng bớt rồi trộn vào mì khi đã nguội bớt, pesto gặp nóng già sẽ đắng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 28 phút

  Thay bước 3: cho khoai tây và đậu đũa vào hộp có nắp thoát hơi với 2 thìa nước, quay ở 900 W trong 5 phút rồi mới cho vào nồi mì ở phút cuối; bước 5 vẫn trộn pesto khi mì đã nguội bớt.