Photograph of the finished Century eggs with sweet and sour pickled ginger

Vietnam · Trứng bắc thảo chấm gừng chua ngọt

Century eggs with sweet and sour pickled ginger

10 min Hands-on time + 6 min waiting
EasyDifficulty
4 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Century eggs Century eggs 8
  • Photograph of Young ginger Young ginger 2.1 oz
  • Photograph of Rice vinegar Rice vinegar ¼ cup
  • Photograph of Sugar Sugar 1.4 oz

Method

  1. 1 Bóc vỏ trứng bắc thảo, rửa qua nước lạnh rồi bổ múi cau.
  2. 2 Bào gừng non thành sợi thật mảnh dài 3 cm.
  3. 3 Hòa giấm với đường và 1 muỗng canh nước cho tan, thả gừng vào ngâm 5 phút.
  4. 4 Xếp trứng ra đĩa, rưới nước gừng chua ngọt lên và dùng ngay.
Start cooking