Trứng chiên thịt băm kiểu Thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Trứng gà 8 quả
• Thịt heo 200 g
• Nước mắm 32 ml
• Tiêu đen 4 g
• Hành lá 20 g
• Dầu ăn 160 ml
• Cơm nóng 600 g
• Sốt ớt ngọt Thái 60 ml
• Chanh 0.8 quả

Cách làm

1. 1 Đánh trứng thật bông trong 2 phút, nêm nước mắm và tiêu rồi vắt vài giọt chanh cho trứng nở xốp.
2. 2 Trộn thịt heo xay và hành lá thái nhỏ vào bát trứng, khuấy đều.
3. 3 Đun dầu trong chảo sâu lòng tới khi thật nóng, thử bằng cách nhỏ một giọt trứng thấy nổi bọt ngay.
4. 4 Đổ hỗn hợp trứng từ trên cao xuống để trứng nở phồng, chiên 2 phút rồi lật mặt chiên thêm 2 phút cho viền vàng giòn.
5. 5 Vớt ra giấy thấm dầu, đặt lên bát cơm nóng và dọn cùng sốt ớt ngọt Thái.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 21 phút

  Thay bước 4: đổ trứng thịt vào khuôn tròn đã làm nóng và quét dầu, nướng nan giữa ở 220 độ trong 7 phút, xoay khuôn ở phút thứ 4; bật lửa trên 1 phút cuối cho viền vàng.