Trứng cuộn kiểu Nhật

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Trứng gà 8 quả
• Nước dùng dashi 100 ml
• Đường 20 g
• Nước tương 20 ml
• Rượu mirin 20 ml
• Dầu ăn 20 ml

Cách làm

1. 1 Đánh tan trứng với dashi, đường, nước tương và mirin rồi lọc qua rây cho mịn.
2. 2 Làm nóng chảo vuông, thấm dầu bằng giấy bếp cho đều mặt chảo.
3. 3 Đổ một lớp trứng mỏng, khi mặt vừa se thì cuộn dồn về một phía.
4. 4 Đẩy cuộn trứng về cuối chảo, thấm dầu rồi đổ lớp trứng mới và cuộn tiếp, lặp lại 4 lần.
5. 5 Cuộn trứng vào mành tre, để định hình 5 phút rồi cắt khoanh dày 2 cm.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 18 phút

  Thay bước 3 và 4: quay từng lớp trứng mỏng trong hộp chữ nhật đã quét dầu ở mức 600 W trong 40 giây, cuộn lại rồi thêm lớp mới; xoay hộp mỗi lượt, tổng thời gian quay khoảng 4 phút.