Photograph of the finished Quail eggs in fish sauce glaze

Vietnam · Trứng cút chiên nước mắm

Quail eggs in fish sauce glaze

15 min Hands-on time + 8 min waiting
EasyDifficulty
4 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Quail eggs Quail eggs 32
  • Photograph of Fish sauce Fish sauce 4 muỗng cà phê
  • Photograph of Sugar Sugar 0.7 oz
  • Photograph of Garlic Garlic 8 cloves
  • Photograph of Chilli Chilli 4
  • Photograph of Oil Oil 8 muỗng canh

Method

  1. 1 Luộc trứng cút 4 phút, bóc vỏ rồi thấm thật khô.
  2. 2 Chiên trứng trong dầu nóng 170 độ C khoảng 3 phút tới khi vỏ ngoài vàng rộp.
  3. 3 Chắt bớt dầu, phi tỏi và ớt băm 30 giây rồi cho nước mắm với đường vào đun sôi 1 phút cho sánh.
  4. 4 Đổ trứng vào đảo nhanh 1 phút cho sốt bám đều bóng mặt rồi tắt bếp.
Start cooking