Photograph of the finished Soy-pickled quail eggs

Vietnam · Trứng cút ngâm tương

Soy-pickled quail eggs

40 min Hands-on time + 24 hr waiting
EasyDifficulty
6 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Quail eggs Quail eggs 40
  • Photograph of Soy sauce Soy sauce 160 ml
  • Photograph of Sugar Sugar 48 g
  • Photograph of Garlic Garlic 32 g
  • Photograph of Chilli Chilli 4
  • Photograph of Spring onion Spring onion 40 g
  • Photograph of Roasted sesame seeds Roasted sesame seeds 16 g

Method

  1. 1 Luộc trứng cút 4 phút kể từ khi nước sôi, vớt ra ngâm nước đá rồi bóc vỏ.
  2. 2 Pha nước tương với đường và một phần nước lọc tương đương, khuấy cho tan.
  3. 3 Thái nhỏ tỏi, ớt và hành lá rồi cho vào nước ngâm.
  4. 4 Xếp trứng vào hũ, đổ nước tương ngập mặt.
  5. 5 Đậy kín và để ngăn mát 24 giờ cho trứng ăn màu nâu cánh gián.
  6. 6 Rắc mè rang khi dọn, dùng trong vòng một tuần.
Start cooking