Soy-pickled quail eggs

Method

1. 1 Luộc trứng cút 4 phút kể từ khi nước sôi, vớt ra ngâm nước đá rồi bóc vỏ.
2. 2 Pha nước tương với đường và một phần nước lọc tương đương, khuấy cho tan.
3. 3 Thái nhỏ tỏi, ớt và hành lá rồi cho vào nước ngâm.
4. 4 Xếp trứng vào hũ, đổ nước tương ngập mặt.
5. 5 Đậy kín và để ngăn mát 24 giờ cho trứng ăn màu nâu cánh gián.
6. 6 Rắc mè rang khi dọn, dùng trong vòng một tuần.