Bánh thuyền Thổ Pide nhân thịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 520 g
• Men nở khô 12 g
• Thịt cừu 560 g
• Ớt chuông 2 quả
• Cà chua 4 quả
• Hành tây 1.6 củ
• Sốt cà chua đặc 100 g
• Ớt bột Espelette 12 g
• Trứng gà 4 quả
• Ngò tây 24 g

Cách làm

1. 1 Nhồi bột mì với men và nước 12 phút rồi ủ 1 giờ 30 phút.
2. 2 Trộn thịt cừu băm với hành tây, ớt chuông, cà chua băm nhỏ và sốt cà chua rồi vắt bỏ nước tiết ra.
3. 3 Cán bột thành hình thuôn dài 30 cm rồi dàn nhân chừa viền 2 cm.
4. 4 Gấp hai mép dài vào và bóp nhọn hai đầu thành hình thuyền, chính hình thuyền giữ nhân không tràn khi nướng.
5. 5 Nướng 250 độ trong 12 phút rồi đập một quả trứng vào giữa và nướng thêm 4 phút.

Nấu bằng thiết bị

• Vỉ nướng than 55 phút

  Thay bước 5: đặt bánh pide trên đá cách than hoa đỏ 12 cm, đậy nắp nướng gián tiếp 9 phút, thêm trứng rồi nướng tiếp 3 phút và xoay bánh lúc cho trứng. Đáy thơm khói hơn lò nhưng phải giữ than lệch hai bên để nhân không cháy.