Ức gà hấp cải thảo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ức gà 1.2 kg
• Cải thảo 1.2 kg
• Nấm hương khô 160 g
• Gừng 80 g
• Nước tương 88 ml
• Bột ngô 48 g
• Dầu mè 48 ml
• Hành lá 100 g
• Tiêu đen 12 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Cắt ức gà thành lát dày 1 cm rồi ướp nước tương, gừng và bột ngô 20 phút.
2. 2 Ướp bột ngô lên lát ức là cách giữ nước trong thịt, thiếu bước này lát ức khô xác.
3. 3 Tách lá cải thảo rồi cuộn mỗi lát gà cùng một lát nấm hương trong một lá.
4. 4 Xếp các cuộn khít nhau trong đĩa cho cuộn không bung khi hấp.
5. 5 Hấp lửa lớn 12 phút, đủ để lá cải mềm và lát ức vừa chín tới.
6. 6 Chắt nước đun với bột ngô thành xốt rồi rưới lên và rắc hành lá, dầu mè.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 31 phút

  Thay bước 5: đậy lỏng đĩa cuộn ức gà cải thảo và quay ở mức 700 W trong 8 phút, nghỉ 2 phút; bước 6 giữ nguyên.