Bánh hấp gạo trà xanh Uiro

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột gạo 1.1 lb
• Bột năng 5.6 oz
• Đường 15.5 oz
• Bột trà xanh matcha 1.1 oz
• Đậu đỏ 9.9 oz
• Muối 0.1 oz

Cách làm

1. 1 Hoà bột gạo với bột năng, đường và nước rồi lọc qua rây hai lượt.
2. 2 Lọc hai lượt là bắt buộc, hồ còn hạt là bánh có lỗ khí và mặt không phẳng bóng.
3. 3 Chia hồ làm hai phần rồi trộn matcha vào một phần.
4. 4 Rót lớp hồ trắng vào khuôn và hấp 12 phút cho lớp se lại.
5. 5 Rót lớp hồ matcha lên rồi rắc đậu đỏ đã ngào và hấp thêm 25 phút.
6. 6 Để nguội hẳn 3 giờ trong khuôn rồi mới lấy ra và cắt bằng dao ướt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 45 phút

  Thay bước 4 và 5: đặt khuôn lên giá, hấp áp suất thấp 8 phút cho lớp trắng, rót lớp matcha và hấp tiếp 14 phút rồi xả áp tự nhiên 5 phút. Bước 6 vẫn để bánh nguội hẳn trong khuôn trước khi cắt.