Nhật Bản · Uiro
Bánh hấp gạo trà xanh Uiro
1 giờ
Thời gian nấu
+ 3 giờ chờ
VừaĐộ khó
6 bướcCác bước
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Bột gạo
480 g
-
Bột năng
160 g
-
Đường
440 g
-
Bột trà xanh matcha
32 g
-
Đậu đỏ
280 g
-
Muối
4 g
Cách làm
- 1 Hoà bột gạo với bột năng, đường và nước rồi lọc qua rây hai lượt.
- 2 Lọc hai lượt là bắt buộc, hồ còn hạt là bánh có lỗ khí và mặt không phẳng bóng.
- 3 Chia hồ làm hai phần rồi trộn matcha vào một phần.
- 4 Rót lớp hồ trắng vào khuôn và hấp 12 phút cho lớp se lại.
- 5 Rót lớp hồ matcha lên rồi rắc đậu đỏ đã ngào và hấp thêm 25 phút.
- 6 Để nguội hẳn 3 giờ trong khuôn rồi mới lấy ra và cắt bằng dao ướt.
Nấu bằng thiết bị
-
Nồi áp suất 45 phút
Thay bước 4 và 5: đặt khuôn lên giá, hấp áp suất thấp 8 phút cho lớp trắng, rót lớp matcha và hấp tiếp 14 phút rồi xả áp tự nhiên 5 phút. Bước 6 vẫn để bánh nguội hẳn trong khuôn trước khi cắt.