Bánh ngô giòn kẹp thịt Vampiros

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 2.2 lb
• Bánh tortilla 24 cái
• Phô mai Oaxaca 1.3 lb
• Tỏi 32 tép
• Chanh 8 quả
• Hành tây 2 củ
• Ớt khô Mexico 3.5 oz
• Ngò rí 4.2 oz
• Dầu ăn ⅔ cup
• Muối 0.8 oz

Cách làm

1. 1 Nướng bánh tortilla ngô trên vỉ tới khi bánh cứng giòn và không còn dẻo chút nào.
2. 2 Bánh phải giòn cứng như bánh đa, đó là điểm phân biệt vampiro với taco bánh mềm.
3. 3 Ướp thịt bò lát với tỏi giã, nước chanh và muối 2 giờ.
4. 4 Nướng thịt 2 phút mỗi mặt rồi băm nhỏ trên thớt.
5. 5 Rắc phô mai Oaxaca lên bánh giòn rồi nướng lại 90 giây cho phô mai chảy.
6. 6 Xếp thịt băm lên rồi rưới xốt ớt khô và rắc hành tây, ngò rí, ăn ngay khi bánh còn giòn.

Nấu bằng thiết bị

• Vỉ nướng than 40 phút

  Vỉ than cách 12 cm: nướng bánh 3 phút cho giòn rồi nướng thịt 2 phút mỗi mặt trên cùng vỉ.