Crispy fried tofu skin with chili salt

Method

1. 1 Bẻ váng đậu khô thành miếng 5 cm, không ngâm nước để giữ độ giòn.
2. 2 Đun dầu tới 160 độ C, thả từng mẻ nhỏ chiên 40 giây tới khi miếng nở phồng vàng.
3. 3 Vớt ngay ra giấy thấm dầu vì váng đậu rất nhanh cháy.
4. 4 Xóc váng đậu còn ấm với muối tôm và ớt băm rồi ăn liền.