Photograph of the finished Crispy fried tofu skin with chili salt

Vietnam · Váng đậu chiên giòn muối ớt

Crispy fried tofu skin with chili salt

12 min Hands-on time + 5 min waiting
EasyDifficulty
4 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Dried bean curd skin (fuzhu) Dried bean curd skin (fuzhu) 5.6 oz
  • Photograph of Oil Oil 12 muỗng canh
  • Photograph of Tay Ninh shrimp salt Tay Ninh shrimp salt 4 muỗng cà phê
  • Photograph of Chilli Chilli 4

Method

  1. 1 Bẻ váng đậu khô thành miếng 5 cm, không ngâm nước để giữ độ giòn.
  2. 2 Đun dầu tới 160 độ C, thả từng mẻ nhỏ chiên 40 giây tới khi miếng nở phồng vàng.
  3. 3 Vớt ngay ra giấy thấm dầu vì váng đậu rất nhanh cháy.
  4. 4 Xóc váng đậu còn ấm với muối tôm và ớt băm rồi ăn liền.
Start cooking