Cơm trộn cà tím masala Vangi bath

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cơm nóng 1.3 kg
• Cà tím 1.2 kg
• Dừa nạo 240 g
• Ớt khô 60 g
• Bột hạt mùi 40 g
• Đậu gà tách vỏ (chana dal) 140 g
• Hạt mù tạt 24 g
• Lá cà ri 60 lá
• Me chua 140 g
• Dầu dừa 200 ml

Cách làm

1. 1 Rang riêng ớt khô, chana dal, bột ngò mùi và dừa nạo rồi xay thành bột vangi bath.
2. 2 Bột gia vị riêng cho cà tím là điểm làm nên món này, dùng bột sambar là ra món khác.
3. 3 Cắt cà tím thành khối rồi ngâm nước muối 10 phút và vắt ráo.
4. 4 Phi hạt mù tạt trong dầu dừa rồi xào cà tím 10 phút cho khối mềm mà không nát.
5. 5 Rắc bột vangi bath và nước me vào rồi đun 8 phút thành xốt đặc.
6. 6 Trộn cơm nguội vào bằng nạng rồi để 15 phút cho ngấm và rắc lá cà ri phi.