Cơm pulao rau củ thập cẩm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo basmati 680 g
• Cà rốt 2 củ
• Đậu Hà Lan 320 g
• Súp lơ trắng 480 g
• Đậu cô ve 400 g
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 24 g
• Bạch đậu khấu 20 g
• Bơ ghee 240 g
• Hành tây 2 củ
• Rau thơm 100 g

Cách làm

1. 1 Cắt mỗi loại rau củ thành khối cùng cỡ 1,5 cm cho tất cả chín cùng lúc.
2. 2 Ngâm gạo 30 phút rồi để ráo hoàn toàn.
3. 3 Phi cumin và bạch đậu khấu trong ghee rồi xào hành tây 5 phút.
4. 4 Trút rau củ vào đảo 4 phút rồi mới cho gạo vào đảo tiếp 3 phút.
5. 5 Xào rau trước rồi mới cho gạo là cách để rau không nhũn khi cơm chín.
6. 6 Rót nước nóng bằng một rưỡi lượng gạo rồi nấu 15 phút và ủ 10 phút.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 42 phút

  Thay bước 6: cho gạo, rau đã xào và nước nóng vào âu đậy hé, quay 900 W trong 13 phút rồi ủ 8 phút; rút khoảng 4 phút, nhiệt ngắt đều giúp củ chín mà không nhũn, cơm tơi và không phải canh lửa. Bước 1, 4 vẫn cắt củ đồng cỡ và xào trước để các loại chín cùng lúc.