Chả cuốn chiên nhân rau củ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bắp cải 1 kg
• Cà rốt 2 củ
• Miến dong 240 g
• Nấm hương khô 160 g
• Giá đỗ 400 g
• Bánh đa nem 40 lá
• Nước tương 80 ml
• Bột ngô 100 g
• Dầu ăn 1.6 l
• Sốt ớt ngọt Thái 240 g

Cách làm

1. 1 Xóc bắp cải sợi với muối 15 phút rồi vắt thật ráo bằng khăn.
2. 2 Rau không có mỡ thịt để giữ nước nên phải vắt ráo hơn cả nhân thịt.
3. 3 Xào cà rốt sợi, nấm hương và giá đỗ 3 phút rồi trộn với miến ngâm cắt ngắn.
4. 4 Nêm nước tương rồi để nhân nguội hoàn toàn.
5. 5 Cuốn chặt tay rồi dán mối bằng hồ bột ngô.
6. 6 Chiên lượt một ở 150 độ 6 phút và lượt hai ở 190 độ 2 phút cho vỏ giòn lâu.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 45 phút

  Thay hai lượt chiên: xịt dầu rồi nồi khí nóng 180 độ 12 phút và 200 độ 4 phút.