Cháo gạo đậu tiêu gừng Ven pongal

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo 9.9 oz
• Đậu xanh cà vỏ 4.2 oz
• Tiêu đen 0.6 oz
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 0.4 oz
• Gừng 1.4 oz
• Hạt điều 2.1 oz
• Bơ ghee ½ cup
• Lá cà ri 32 lá
• Bột a ngùy (hing) 2 g

Cách làm

1. 1 Rang đậu xanh 3 phút rồi vo cùng gạo và nấu với 450 ml nước 25 phút cho thật nhão.
2. 2 Giã thô tiêu và hạt cumin, giã thô để khi ăn còn gặp hạt tiêu vỡ chứ không cay đều một mực.
3. 3 Phi hạt điều trong ghee 2 phút cho vàng rồi vớt riêng.
4. 4 Cho gừng băm, tiêu cumin giã, lá cà ri và hing vào chính chảo ghee đó, phi 40 giây.
5. 5 Trút hết vào nồi cháo, nêm muối và quấy 3 phút; ven pongal phải sánh dẻo tới mức múc lên thành khối.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 28 phút

  Thay bước 1: nấu gạo và đậu trong nồi áp suất 10 phút áp suất cao với 400 ml nước rồi xả áp tự nhiên.