Viên bột chiên mật ong kiểu Napoli

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 240 g
• Trứng gà 2 quả
• Bơ lạt 40 g
• Đường 40 g
• Cam 1.2 quả
• Mật ong 160 g
• Dầu ăn 800 ml
• Muối 4 g

Cách làm

1. 1 Nhào bột mì với trứng, bơ lạt mềm, đường, muối và vỏ cam bào thành khối bột mịn, bọc kín nghỉ 30 phút.
2. 2 Lăn bột thành các sợi dài cỡ ngón tay út rồi cắt thành viên nhỏ bằng hạt đậu.
3. 3 Chiên ngập dầu 170 độ từng mẻ khoảng 2 phút tới khi viên bột phồng vàng, vớt ra giấy thấm dầu.
4. 4 Đun mật ong với chút nước cam trên lửa nhỏ 3 phút cho loãng ra.
5. 5 Đổ struffoli vào chảo mật ong, đảo nhẹ cho áo đều rồi xếp thành hình vòng tròn trên đĩa.
6. 6 Rắc vỏ cam bào lên trên và để nguội 15 phút cho mật ong se lại.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 59 phút

  Thay bước 3: xịt dầu đều các viên bột, chiên ở 190 độ trong 8 phút, xóc giỏ ở phút thứ 4; bước 5 vẫn đảo nhẹ với mật ong trên chảo để áo đều.