Viên bulgur cay Çiğ Köfte

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lúa mạch bulgur 320 g
• Sốt cà chua đặc 120 g
• Bột ớt đỏ 32 g
• Hành tây 120 g
• Tỏi 8 tép
• Ngò tây 40 g
• Hành lá 40 g
• Chanh 2 quả
• Mật lựu 40 ml
• Dầu ô liu 40 ml
• Xà lách 120 g

Cách làm

1. 1 Ngâm lúa mạch bulgur mịn với nước nóng 30 phút cho nở mềm hoàn toàn.
2. 2 Trộn bulgur với sốt cà chua đặc, bột ớt đỏ, hành tây và tỏi băm thật nhuyễn.
3. 3 Nhồi bóp hỗn hợp liên tục 15 phút tới khi khối bột dẻo quánh và lên màu đỏ sẫm.
4. 4 Cho mật lựu, nước cốt chanh, dầu ô liu, ngò tây và hành lá vào trộn đều.
5. 5 Nắm thành viên dài in dấu ngón tay, cuốn cùng lá xà lách và vắt chanh khi ăn.