Viên đậu lăng bulgur Mercimek Köftesi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu lăng đỏ 240 g
• Lúa mạch bulgur 200 g
• Hành tây 2 củ
• Sốt cà chua đặc 60 g
• Hành lá 8 nhánh
• Ngò tây 40 g
• Bột thì là Ai Cập (cumin) 8 g
• Bột ớt đỏ 8 g
• Dầu ô liu 60 ml
• Chanh 2 quả
• Muối 12 g
• Xà lách 120 g

Cách làm

1. 1 Ninh đậu lăng đỏ với nước 18 phút tới khi nhừ và hút gần hết nước.
2. 2 Tắt bếp, trút bulgur mịn vào nồi, đậy vung ủ 20 phút cho bulgur nở mềm.
3. 3 Phi hành tây băm với sốt cà chua đặc, bột thì là Ai Cập và bột ớt đỏ 5 phút, trộn vào nồi.
4. 4 Để nguội bớt rồi nhồi cùng hành lá, ngò tây thái nhỏ, nước cốt chanh, dầu ô liu và muối.
5. 5 Nắm hỗn hợp trong lòng bàn tay thành viên thuôn dài, hằn rõ vết ngón tay.
6. 6 Xếp lên lá xà lách, dùng nguội ở nhiệt độ phòng.