Viên khoai tây phô mai sốt kem

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Phô mai paneer 280 g
• Khoai tây 4 củ
• Bột ngô 40 g
• Hạt điều 60 g
• Kem tươi 120 ml
• Cà chua 8 quả
• Hành tây 2 củ
• Bột garam masala 12 g
• Nho khô 20 g
• Dầu ăn 160 ml
• Gừng 20 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Luộc khoai tây 20 phút, bóc vỏ rồi nghiền mịn cùng paneer bào và bột ngô.
2. 2 Vo hỗn hợp thành viên tròn, nhét nho khô vào giữa rồi chiên ngập dầu 4 phút đến khi vàng đều.
3. 3 Xay hành tây với gừng và hạt điều đã ngâm mềm thành sốt trắng.
4. 4 Xào sốt hành điều 8 phút, thêm cà chua xay nấu tiếp 10 phút cho sánh.
5. 5 Nêm muối, garam masala, rưới kem tươi rồi đun nhỏ lửa 3 phút.
6. 6 Xếp viên kofta ra đĩa, chan sốt lên ngay trước khi ăn để viên không bị nát.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 58 phút

  Thay bước 2: xịt dầu kín các viên khoai phô mai, chiên ở 190 độ trong 12 phút, lật ở phút thứ 6; bước 6 vẫn chỉ chan sốt ngay trước khi ăn để viên không nát.