Viên tôm chiên tỏi thì là

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 1.3 kg
• Rau thì là 120 g
• Tỏi 32 tép
• Giò sống 280 g
• Bột ngô 80 g
• Trứng gà 4 quả
• Dầu ăn 1.1 l
• Tiêu đen 16 g
• Nước mắm 60 ml
• Sốt mayonnaise 160 g

Cách làm

1. 1 Băm một nửa tôm thật nhuyễn và cắt nửa còn lại thành hạt lựu thô.
2. 2 Giữ một nửa tôm ở dạng hạt lựu để viên có miếng tôm chứ không thành khối bột.
3. 3 Quết phần tôm nhuyễn với giò sống, nước mắm và tiêu 5 phút cho dẻo.
4. 4 Trộn tôm hạt lựu, thì là băm, tỏi băm, trứng và bột ngô vào khối nhân.
5. 5 Để nhân lạnh 30 phút rồi thoa dầu vào tay và vê thành viên tròn.
6. 6 Chiên dầu 170 độ trong 4 phút cho viên vàng đều rồi chấm mayonnaise.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 35 phút

  Thay bước 6: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 190 độ 12 phút, lắc giỏ ở phút 7.