Vịt kho chanh muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Vịt 3.7 lb
• Chanh muối 8 quả
• Gừng 4.2 oz
• Nước mắm ⅓ cup
• Đường 2.8 oz
• Hành tím 2 củ
• Dầu ăn ½ cup
• Ớt 12 quả
• Tiêu đen 0.7 oz
• Hành lá 3.5 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Xoa muối gừng vào vịt chặt miếng rồi rửa lại và rán úp da 8 phút cho ra mỡ.
2. 2 Dằm chanh muối rồi bỏ hết hạt và cắt vỏ thành sợi mảnh.
3. 3 Bỏ hạt chanh muối là bắt buộc, để lại là cả nồi kho đắng gắt.
4. 4 Thắng đường rồi cho vịt vào áo màu và rót nước cùng nước chanh muối.
5. 5 Kho lửa nhỏ 45 phút với một nửa vỏ chanh muối.
6. 6 Thêm vỏ chanh muối còn lại vào 8 phút cuối rồi đun cạn và rắc tiêu, ớt, hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 55 phút

  Thay bước 5: kho áp suất cao 15 phút rồi xả áp tự nhiên, sau đó mở nắp đun cạn 10 phút.