Vịt nấu chao

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Vịt 1.2 kg
• Chao đỏ 180 g
• Khoai sọ 720 g
• Nước cốt dừa 600 ml
• Sả 100 g
• Gừng 60 g
• Đường 48 g
• Bún tươi 600 g
• Mồng tơi 400 g
• Dầu ăn 120 ml

Cách làm

1. 1 Chà muối gừng khắp thịt vịt rồi rửa lại để hết mùi hoi.
2. 2 Ướp vịt chặt miếng với chao dằm và sả băm 1 giờ.
3. 3 Chiên khoai sọ 5 phút cho mặt se lại; làm vậy khoai không tan nhũn trong nồi.
4. 4 Xào vịt 8 phút rồi rót 700 ml nước và nấu 35 phút cho thịt mềm.
5. 5 Cho khoai sọ vào nấu 15 phút, rót nước cốt dừa và đun không sôi 5 phút rồi ăn với bún và mồng tơi.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ

  Thay bước 4: nấu vịt đã xào với 700 ml nước ở áp suất cao 12 phút rồi xả áp tự nhiên 10 phút; mở nắp mới cho khoai sọ ở bước 5 nấu 15 phút và rót nước cốt dừa 5 phút cuối.