Bánh óc chó Hodu-gwaja

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 360 g
• Quả óc chó 120 g
• Đậu đỏ 320 g
• Đường 140 g
• Trứng gà 4 quả
• Sữa tươi 320 ml
• Bột nở baking powder 12 g

Cách làm

1. 1 Trộn bột mì, bột nở, trứng, đường và sữa thành bột lỏng mịn rồi để nghỉ 15 phút.
2. 2 Sên đậu đỏ với đường thành nhân đặc, để nguội.
3. 3 Rang óc chó cho thơm rồi bẻ thành mảnh nhỏ.
4. 4 Làm nóng khuôn hình quả óc chó, quét dầu rồi rót bột đầy nửa khuôn.
5. 5 Đặt mảnh óc chó và viên nhân đậu vào, phủ nốt bột rồi nướng 4 phút mỗi mặt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 50 phút

  Thay bước 5: xịt dầu vào khuôn quả óc chó, khép khuôn và nướng bằng nồi khí nóng 205 độ trong 6 phút, lật khuôn sau 3 phút. Bánh chín đều mà không phải canh hai mặt trên bếp, nhưng lòng nồi nhỏ chỉ chứa một khuôn mỗi mẻ.