Tôm chiên xốt mayonnaise hạt óc chó

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 1.4 kg
• Quả óc chó 360 g
• Đường 240 g
• Sốt mayonnaise 280 g
• Sữa đặc có đường 140 ml
• Bột ngô 200 g
• Trứng gà 4 quả
• Dầu ăn 1.4 l
• Chanh 2 quả
• Bắp cải 320 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Luộc quả óc chó 2 phút rồi để ráo và lăn trong đường.
2. 2 Luộc trước khi ngào đường là bước bỏ vị đắng của lớp vỏ lụa quả óc chó.
3. 3 Chiên quả óc chó đã áo đường ở 150 độ trong 3 phút rồi trải ra khay cho nguội giòn.
4. 4 Bóc vỏ tôm rồi áo lòng trắng trứng với bột ngô và chiên 180 độ 90 giây.
5. 5 Trộn mayonnaise với sữa đặc và nước chanh thành xốt sánh.
6. 6 Trộn tôm với xốt ngay khi dọn rồi rắc óc chó ngào đường và xếp trên bắp cải sợi.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 35 phút

  Thay bước 4: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 200 độ 7 phút; óc chó vẫn ngào chảo.