Canh bí đao hầm nguyên trái

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bí đao 2 kg
• Giò heo 800 g
• Nấm hương khô 160 g
• Hạt sen khô 200 g
• Gừng 100 g
• Kỷ tử 48 g
• Tiêu trắng 16 g
• Nước dùng gà 2.4 l
• Hành lá 80 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Cắt một khúc bí đao lớn rồi khoét ruột thành cái nồi và tỉa viền cho đẹp.
2. 2 Chần giò heo 4 phút rồi cắt miếng nhỏ và rửa lại.
3. 3 Xếp giò heo, nấm hương ngâm, hạt sen và kỷ tử vào lòng khúc bí.
4. 4 Rót nước dùng gà vào lòng bí rồi đặt cả khúc bí vào xửng hấp.
5. 5 Hấp cách nước 70 phút, dùng chính khúc bí làm nồi nên nước canh thấm vị bí rất rõ.
6. 6 Nêm tiêu trắng rồi rắc hành lá và mang cả khúc bí ra bàn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 50 phút

  Thay bước 5: hấp cách nước bằng nồi áp suất thấp 25 phút rồi xả áp tự nhiên.