Nộm mộc nhĩ vàng cần tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mộc nhĩ vàng (nấm tuyết) 5.6 oz
• Cần tây 1.3 lb
• Nước tương ½ cup
• Dầu mè ⅓ cup
• Giấm gạo ⅓ cup
• Tỏi 16 tép
• Vừng rang 2.1 oz
• Đường 0.8 oz
• Cà rốt 1.2 củ

Cách làm

1. 1 Ngâm mộc nhĩ vàng trong nước lạnh 30 phút cho nở bung thành cụm.
2. 2 Ngâm nước lạnh chứ không nước nóng, nước nóng làm mộc nhĩ nhũn và mất độ giòn sực.
3. 3 Cắt bỏ chân cứng rồi xé thành cụm nhỏ và chần 60 giây.
4. 4 Ngâm ngay vào nước đá 2 phút cho cụm mộc nhĩ giòn lại.
5. 5 Chần cần tây và cà rốt sợi 30 giây rồi cũng ngâm nước đá.
6. 6 Pha nước tương với giấm, dầu mè, tỏi băm và đường rồi trộn và để lạnh 15 phút, không dùng dầu ớt.