Nộm mộc nhĩ ớt chuông lạc rang

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mộc nhĩ 100 g
• Ớt chuông 2 quả
• Hành tây 1.2 củ
• Lạc rang 120 g
• Giấm đen Trấn Giang 88 ml
• Nước tương 72 ml
• Dầu mè 40 ml
• Tỏi 12 tép
• Ngò rí 20 g
• Ớt 4 quả

Cách làm

1. 1 Ngâm mộc nhĩ 2 giờ trong nước lạnh chứ không nước nóng, ngâm lạnh cho miếng nấm giòn và nở đều.
2. 2 Chần mộc nhĩ 90 giây rồi xả nước đá ngay để giữ độ giòn.
3. 3 Rang lạc 6 phút, chà vỏ rồi giã thô.
4. 4 Ngâm hành tây lát mỏng trong nước lạnh 10 phút cho bớt hăng.
5. 5 Trộn tất cả với sốt giấm đen, nước tương, dầu mè và tỏi giã rồi rắc lạc lúc dọn để lạc còn giòn.