Bánh vỏ đậu trứng nhân nếp áp chảo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo nếp 1.6 lb
• Đậu xanh cà vỏ 11.3 oz
• Bột gạo 7.1 oz
• Trứng gà 12 quả
• Thịt heo 1.3 lb
• Nấm hương khô 7.1 oz
• Măng tươi 8.5 oz
• Nước tương ½ cup
• Dầu ăn 1 cups
• Hành lá 4.2 oz

Cách làm

1. 1 Ngâm đậu xanh và gạo nếp riêng 6 giờ rồi hấp xôi 30 phút.
2. 2 Xay đậu xanh với bột gạo và nước thành hồ loãng làm vỏ bánh.
3. 3 Tráng hồ đậu thành lá mỏng trên chảo lớn rồi đập trứng lên và dàn đều.
4. 4 Vỏ là hồ đậu xanh chứ không bột mì, đó là thứ làm nên tên và mùi của món.
5. 5 Rải xôi lên mặt vỏ rồi xếp thịt xào nấm hương và măng lên trên.
6. 6 Gấp vỏ thành khối vuông rồi áp chảo 6 phút mỗi mặt và cắt ô vuông khi dọn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 1 giờ

  Thay bước 6: xịt dầu lên khối bánh vuông đã gấp, chiên không dầu ở 190 độ trong 14 phút và lật ở phút thứ 7 cho hai mặt vàng. Các bước tráng vỏ, rải xôi và nhân từ bước 3 đến 5 giữ nguyên.