Xiên chiên xù Kushikatsu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt heo 320 g
• Hành tây 120 g
• Cà tím 120 g
• Củ sen 120 g
• Bột mì 80 g
• Trứng gà 2 quả
• Bột chiên xù 160 g
• Dầu ăn 160 ml
• Sốt tonkatsu 80 ml
• Bắp cải 160 g

Cách làm

1. 1 Cắt thịt heo, hành tây, cà tím và củ sen thành miếng vừa ăn rồi xiên vào que tre.
2. 2 Pha bột mì với trứng và chút nước lạnh thành hỗn hợp bột loãng mịn.
3. 3 Nhúng từng xiên qua bột rồi lăn thật đều qua bột chiên xù.
4. 4 Chiên ngập dầu ở 170 độ khoảng 3 phút mỗi mẻ đến khi vỏ vàng giòn.
5. 5 Để ráo dầu, chấm một lần duy nhất vào sốt tonkatsu theo đúng lệ Osaka.
6. 6 Ăn nóng kèm bắp cải sống cắt miếng cho đỡ ngán.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 39 phút

  Thay bước 4: xịt dầu kỹ các xiên đã áo bột xù, chiên ở 195 độ trong 10 phút, lật ở phút thứ 5; xếp một lớp để rau củ và thịt chín đều.